Sunday, January 18, 2015

广西味淋鸡(味念鸡)

6/1 星期二,不才上了新加坡新传媒属下电台──资讯第一台Capital 958FM城市频道,在1500---1700由 梁萍主持的 《真情我当家》时段的“真情好滋味”(1615)单元,介绍广西式味念鸡(味淋鸡)。
https://www.facebook.com/capital958/posts/893409877358326

记得小时候,过年庆祝节日,姥姥肯定会煮这一道菜,虽说鸡是白斩鸡,但是那蘸上香郁美味的味淋酱,是何的享受。一大早杀鸡、去袪鸡毛、煮鸡、到院子割采韭菜、青葱。。。 。。。

这一份老人家用爱和温暖煮出来给下一代的传统美味佳肴,希望可以留传、可以让更多人品尝,以下是食谱:

材料:
鸡 一只(约1000公克)
蒜头 2、3瓣
姜 4、5片
米酒 少许
水 1公升

蘸醤材料:
韭菜 70g (切细)
青葱 30g(切细)
芫荽 10g(切细)
姜 30g(剁成茸)
小洋葱 20g(切末)
蒜头 20g(切末)
油 4匙
生抽 3匙
盐 少许

作法:
1.鸡洗净,肚子摸上少许米酒,加入蒜头和姜。
2.水倒入锅煮沸,沸腾后放入鸡只,中火煮15-20分钟,取出待用,鸡只需凉了之后才能砍小。
3.起镬烧热,加入4匙油。
4.放入小洋葱和蒜末炒香,加入姜茸,拌炒一会儿香味起来。
5.再加入韭菜、青葱,拌炒。
6.加入生抽、少许刚才煮鸡时留下的汤水,加少许盐调味,再加入芫荽。
7.淋在摆盘了的鸡肉,上桌。
注:蘸酱的材料和味道,依个人口味增减。

Saturday, January 10, 2015

蒸鸡蛋肉饼

那天6/1(星期二),在1635上新加坡新传媒资讯第一台Capital 95.8FM城市频道“真情好滋味” 节目,介绍的“蒸鸡蛋肉饼”食谱:


https://www.facebook.com/capital958/posts/893411394024841?pnref=story
材料:
猪肉末 120g
鸡蛋 2个
杂豆 20-30g
温水 200ml
生抽 2匙
太白粉 1匙
米酒 1茶匙
糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 少许
青葱 少许

作法:
1.豬肉末倒入蒸碟中,生抽、米酒、糖、胡椒粉和两匙水加到豬肉末中搅拌,之后再加入太白粉搅拌均勻。
2.鸡蛋打入碗中,加少许盐和温水打散。(若要蒸出来的鸡蛋顺滑,可以过筛两次。)
3.把打散的鸡蛋倒入猪肉末中,加上杂豆,拌勻。
4.放入电饭锅的蒸笼一起蒸,上桌前洒上少许青葱,大工告成。

P/S:鸡蛋与水的比例是 1:1.5或 1:2

Friday, January 09, 2015

苹果天鹅制作方法


材料:一个苹果、一碗放盐的冰水(把切开的苹果放入,以免变褐色)、刀、两把抹黃油刀(可用其他用品代替,主要是切苹果时平放,以免一切到底)。

1.苹果斜切开半。

2.取一些种子,可以拿来做眼睛

3.把其中一半的苹果放在两把抹黃牛刀中间如图切

4.切出来的那块再放在两把黃牛油刀中间再切,小块的再切。可以切两次。

5.之后,再到另一部份,同样再切。

6.切完翅膀部份,全拿去泡在盐冰水,拿刚才的另一半出来片切。

7.选心形的出来,

8.拿刀量一下,切出头和颈项。

9.美化一下颈项和头,让它圆一点,放上种子做眼睛。

10.翅膀那一块的这部份切口,以放入头和颈项。

11.大功告成。

Friday, December 12, 2014

自制简易餐点

简单无奇的面包、鸡蛋、苹果等
花点时间让它们变装,可多重享受。

Saturday, November 08, 2014

下廚

下廚,是大工程?
也许对一些人而言,答案肯定。
但是,亲自下廚,吃在嘴里,嘴角也稍微扬起。

Sunday, October 26, 2014

15分鐘出午餐

懒洋洋的一天,
挑战速度,
一刻鐘烹煮出的食物,
成功~~~~

Wednesday, October 08, 2014

演戏

每个人心中都有两把尺,
尺在心中,
量人也量己;

尺在身内,
量得又量失,
该如何度量全由自己选择。

不过
再怎测量,
世上的drama仍天天上演不下画,
您演好自己的角色了吗?

可不要失常
造成他人接不上戏或无法入戏才好。~~~~

Tuesday, October 07, 2014

多少人被忽悠了

其实,我真的不想对胡渐彪在北京卫视"我是演说家"的《荒漠中的华教》做任何回应。但是,周遭一些朋友却把他当神一样膜拜,让我汗颜,不得不在此发些牢骚(也许朋友们会觉得这不就是一场比赛吗?为什么这么认真?认真就输了。况且让外国人知道华教的永续传承是何等艰难,不是件好事吗?)。


的确,不得不承认他的台风不赖(毕竟是辩论员出身,惟咬字仍有待加强,措辞仍帶着浓浓的南洋字句)。华教问题在我国是越来越值得关注和持续抗争坚持,他选题参赛 无可厚非,在中国仍有不少人不了解海外华文教育的情况下,容易哗众取宠引起共鸣和评委老师的目光,是参赛者的其中一个目的,不过,内容的准确和真实性也务必兼顾,误导和栽赃就不应该。


没错,在殖民地政府时期先贤已为华教开始斗争,在这想弱弱的问,是殖民政府逮捕华教斗士?还有,我查到的手上资料和前人转述,再想小小声问:殖民地政府有权力褫夺华教斗士公民权?英国殖民地政府躺着都中招,冤呀~~


再来,他说到:"马国曾经有一所华文大学,是很多人包括人力车夫用他们的钱捐出来建立这所大学”,又是说一半没下文,这所华文大学名叫南洋大学,下场是遭新加坡建国总理命令关闭。


还有,他第一次到中国时,周围人们都用华语而兴奋感动?难道他在马国时身边的人们都不用华语?他可是毕业于马大中文系,难不成中文系的学生都用马来语或英语?马国不少城市的华人一般都是用华语沟通,他究竟是不是住在马国,还是我所住的马国与他的不一样?话说,兴奋感动的应该是听到家乡话,或是在中国听到马来语与熟悉的manglish,还有马国美食。。。。。(落地生根,根扎于此地,当然兴奋)~~~~


此外,他也过度抬举普通话,有在中国乡区住过的朋友都能知道,普通话在中国很多地方一点都不普通。普通话即是以北方方言为根基的语言,许多老一辈中国人仍是无法掌握的,他们仍口操乡音,说着地方话。我只能说,他在中国的阅历实在是慘不忍睹呀~~


虽是如此,但马国华文教育是继中港台澳之后,保留得比较完善和使用度大的,让我自豪和骄傲。每每我到中国时,当地人们总是惊訝好奇我的汉语怎学得如此溜,文字运用也麻利,是他们难以理解,我心里仍是在偷笑~~~~。


http://www.youtube.com/watch?v=ZhY0AjKdEA0

烟霾

努力灌溉 呵护
作物汗水下长成
辛勤收割


换成货币
三餐解决
储备
为下次收成做好准备


惟
收割汗水流透
省时省力


一把火
枯梗 化作最佳肥料
滚滚浓烟 飘往他乡
不需负责


灰朦 焦味充斥
喉痛 眼干
口罩 凉茶
成了年复年的独特风景线


Wednesday, July 25, 2012

享受人生

虽然有人说:奔波是一种快乐,疲惫是一种享受,忙碌是一种幸福,但是幸福的真谛并不是一直忙碌追求,偶时仍需停下脚步细细品尝和享受一路走来不同的风景所展示出的不同韵味,你可能在这些因忙碌而忽略的美丽风景中,得到许多快乐和欣慰,同时可在箇中发现幸福进而享受不一样的精彩人生。 下午自磨自泡一杯咖啡品尝,爽!感谢朋友送的咖啡豆,真的很香。

Friday, October 01, 2010

自找的贱生活

这里完全沒有中国第一侨校的样,职员一个个眼睛高过额头,也压根儿沒有完善的录取学生的准则。

从第一天到这里,直至现在,入宿、报到、体检、辦理居留证所需的外国人签证数码照和回执,乃至境外人员临时宿表,都是亲力亲为,去问辦理签证的老师,他只会说忙,自己看和查去。依那些大二、大三的学生说,往年都有老师代解釋的,今年真的服务超烂!!!!刚巧我碰上了,為自己的超幸運鼓掌。

搞来搞去,我的护照要十月卅日才能拿;而獎学金嘛,等啦,一笔都还沒有发下来。之前还死硬逼我们交报名费500元,獎学金清楚列名免的,又是一轮争辨。

喔喔喔,两年在这磨練,想必我会圆滑很多,会是一个大家不认识的我,啊哈哈。这里企止见人說人話,见鬼說鬼話的地方,而是见人說人加鬼話,见鬼說鬼人人鬼話。

我一位教授說的話很逗,他说神龙国的人只有在自己国家說話才敢大声,出到国外都是乖乖奉公守法规规矩矩的小猫咪,听罢,我差一点喷饭。


(待续......)

Monday, August 09, 2010

說不出的怪心情

得到機會,九月到神龍國深造。本是應當開心與興奮,但卻非如此。故事可真是好幾匹布都說不完。

從報名、面試時遇到的問題,再到重新寄上資料和文件等等趕來趕去,沖來沖去的日子,發現雖然都是炎黃子孫,但在不同文化和環境下生活成長的我們,在溝通上是有一定的代沟。可爱的是,明明都注明了收到文件請通過電郵或是電話通知,卻是沒有下文。對方給的電郵搞笑的是共用電箱,負責人不給自己的電郵址,又是要一次又一次播電致神龍國才得到答案。負責人說該送上的資料文件都收到了,一切都在處理,該放下心中大石。雖然心中仍有火,罢,我學習着、克服着,盡量以一個平和與包容的心態去面對和處理。

以為一切都安好無事,等待結果,以及錄取通知書的日子是如此漫長。結果出來了,成功了,該歡呼吧!殊不知,一個又一個的電話,一波又一波的所謂資料不足,需立馬補上。唉,又是一輪忙呀忙。很奇怪,科技發達的今日,竟不善用電郵、不善用網路傳送,仍活到郵寄的日子,我的天呀。算啦,上了船,還能怎樣? 惟有去辦咯。又是一輪等待。

怪,六月尾了,錄取通知書怎仍沒寄到?又要打電話去神龍國問咯。又被當球從這部門踼去哪部門,再由這部門打去那部門,踼來打去丟去,都快暈了。豈知,最后得到的答案是,先處理神龍國內地的錄取通知書才到海外學生的喲。好,忍了吧,就再乖乖地的等。

七月尾等到了,hohoho。哪知是兩張紙,也沒說要如何簽證,又到打電話時間。omj,神龍國在暑假,沒有人辦公,欲問無門,又是一輪焦急。最后這裡訪,那裡問,總算是有點頭緒,心情也輕鬆不少。

終于都解决了? no no no,神龍國處通知沒有機場接機,提早到的也必須自行解决住宿問題,因為住宿只會在報到當天才會安排。出錢自行解决提早抵達的住宿不是大問題,但這樣的感覺真的很怪。向他們索求一些師兄師姐的聯絡或是海外學生同學會的聯絡也不給。真的納悶,這是甚麼情況和制度。ok, fine,我運用聯絡網,找到一些同學,從他們口中更多更多的問題和"可爱"處。

好在一些好友和貴人的陪伴、幫助和給予的意見,也謝謝他們借出耳朵聽我發牢騷,原是烏雲籠罩,逐漸薄了,希望不久可以重見驕陽。這一次到神龍國深造,怎么問題一箩又一箩,心中的不安是一層又層的,一點都不像我到袋鼠國深造時順利和安枕無憂? 也許這就是一種考驗,要體驗到痛苦,才深深體會成功和快樂的真正意義。唉,心中仍有說不出的怪心情……。

Friday, June 25, 2010

文字游戏,但也太可怕了!!!

話說中國開放,但沒想到是如此開得不得了。看到朋友傳來的照片,我差點噴飯。口語交際竟然縮寫成XX!!!!!超級黃,無敵暴力!!!!!

Thursday, June 10, 2010

这不是老早一直都可以的吗?

今日,馬國內閣首長推出第十大馬計劃,當中有提到:

納吉:2.8億提升半津學校

2010-06-10 16:21星洲互動‧2010.06.10

(吉隆坡)首相拿督斯里納吉宣佈,政府將於2011至2012年撥出2億8000萬令吉給半津學校,即華小、淡小、教會學校及宗教學校各獲得7000萬令吉撥款,以進行維修和提昇設備。

<他也宣佈,為了滿足華小和國小華文師資的需求,政府考慮讓擁有大馬教育文憑(SPM)的獨中生申請師範學院華文組課程。

乍看之下,這是好事!但,若是教育領域或是師範收生有所認識之人皆會一旁偷笑。這哪是甚麼大消息,根本就是原有的再提。壓根不是啥新鮮事!不值得高興,若是宣佈可以用獨中統考文憑能申請師範學院華文組課程,那才需要歡喜。

我周遭有不少在教育領域的人士透露,一向來申請師範學院華文組課程,最低條件就是擁有大馬教育文憑(SPM)資格。換句話說,不論您是國中、國民型中學或是獨中生,還是私立中學的畢業生,祗要你擁有大馬教育文憑(SPM)資格就可以申請師範學院華文組課程。

我的朋友當中,就有獨中生(擁有大馬教育文憑(SPM)資格者)成功在師範學院(以前叫師訓學院)畢業,在華小教了好些年的書呀。而友人母親(華小教員,約五十歲)也說,她在師訓時也有獨中生的同學。倘若真是如此,推算回去,早在三十多年前擁有大馬教育文憑(SPM)的獨中生申請師範學院華文組課程,何必還要再搞一個"考慮"?

不禁要問,這是在考國民對教育領域的認知,還是舊瓶換新裝?若對教育領域不了解者,也許就這樣拍掌叫好了呢!抑是又要發揮"你幫我,我幫你"的精神,亦或是領導對一向來的教育規則不了解?(這個不可能吧, 領導可是曾任教長職的呀。)

嗯,不管啦,反正除了搖頭,還是搖頭!

Tuesday, March 23, 2010

又是清明至

最近雨一直下,不禁完全符合了"清明时节雨纷纷"的情景,更添多了一丝感伤情怀。

祭祖、扫墓、踏青,纪念祖先的一个中国传统节日,看着不少家庭因这节日而相聚一块儿,一边扫墓一边有说有笑,还真的特別。

华人义山和坟地塞车、人头攒动,是新马扫墓的一惯景像。我有幸去菲律賓采访,从当地的华人义山及一些照片看来,那里的清明扫墓才是世间难得可见的奇观。

下回再上传一些照片上来,和大家分享吧。

Wednesday, March 17, 2010

又是中國報??

因一篇報導警察總長辭職一事,而惹上內政部要求解釋,是中國報最新招惹的事,反對黨議員更是說中國報總編輯被令辭職。

在這裡不禁感慨,怎麼中國報總編輯的命運是如此坎坷,好幾位老總都是因為一些報導而"謝罪而去"???哀哉,哀哉。非常納悶,究竟所謂的可靠消息和獨家,是不是記者讓線人給擺了一道? 都吃了好幾次燜亏,怎就不會多注意呢?

記者也許求好心切,但編輯打題,主編簽版時,怎沒仔細檢查呢?這可是大新聞呀。有時候打多一個"?"情況也就不一樣啦,或是不要寫得太肯定,最后加入一行,雖說是可靠人士得到的消息,但那一天仍未到來,一切都是個未知數,且待XXX的到來。

此外,也在有不少問號在我腦出現。那位記者、或編輯,沒有學過OSA、ISA、PRINTING & PUBLISHING ACT的嗎?一個小差錯,可是害人,害的有時候可不是一個人,嚴重的話,可是上千人的呀。若沒上課,報館一定要讓記者編輯們好好去上課呗。

其實呀,現在都在同一大樹下了,就不要再去爭什么獨家了吧。以往出事還有安排后路,現在的情況就不知道咯。我們就看一看"心青"在人間的,有什么辦法咯。

Sunday, March 14, 2010

看了某報副總編輯評媒體報導梁導事件之回應

所以我說:超過90%的娛樂雜誌或娛樂新聞,都是垃圾。 <<这句话真的有点过火,一切的决定不是记者和主编操控的,很多时候是取决于读者,若该新闻是沒有价值或读者不想看的,相信就很少会出现吧。

再者,现今的娛樂版不再是”應該是報導影視藝術、藝人演繹水平、電影評論或歌藝欣賞等的新聞了,而是報導在娛樂圈發生的一切大小事。

至于两枝枪的新闻,主要他是新加坡的名導、在2004年國慶日獲頒公共服務獎章,成為首位獲得此獎章的新加坡藝人。2005年,梁智強更獲頒文化獎。他已不僅僅是藝人,而是新加坡政府欲打造的一個楷模,他的舉動,會是人們的學習目標。探讨了,報導了,也許可以作为借镜,也是一种警惕。…… 查看更多

從一開始模特兒找記者到酒店看談判,再到梁智強召開記者招待會,記者都是被動,主動的都是新聞人物。記者招待會上記者都沒有發問的時間和權力。再細想,全部主流媒體、非主流媒體、雜誌等都報導這新聞,唯獨你一家漏了,該版主編要如何向老總交代?

同樣的,馬華問题曝光率也居高不下,也並非是全部人愛看,馬華的內部問題,就內部解决了再公佈結果讓大家知道好了,何必浪費那么多篇幅?

報導不是每一篇都滿足得了大眾口味,若能吸引一定的小眾,也有它存在的價值。副刊的存在,不也是滿足得了小眾,而非人人都閱讀嗎? 那是否也可以說副刊某一天的主题某人不喜歡看,就大呼副刊是垃圾呢?

看事,一定要多方角度和站在他人立場想一想,也不要抹殺了他人的努力和辛勞與付出。"超過90%的娛樂雜誌或娛樂新聞,都是垃圾。",絕不該出自一位副總編輯的文字裡。多言了,見諒。


以下是該副總編輯的原文:

惡主編手記/梁智強.情人.看賤!

到今天還不明白,為何一個新加坡藝人梁智強搞婚外情,要佔所有報紙這麼大篇幅?一件應該關在房裡解決的家事,開記者會、搬上電視台、報紙、雜誌敲鑼打鼓“現場演出”,竟然沒有人抗議,大家還看得津津有味!

梁智強不過是個藝人,他的職責是把戲拍好;至於他私生活如何,以及不是透過他的戲去鼓吹三妻四妾,胡搞男女關係,那左鄰右舍路人甲乙丙丁理他和老婆嫩草們的事幹嘛?社會沒有其他更值得關心的事?

看梁智強在記者會上痛哭“完全是我的錯,跟任何人沒有關係”(他的哭徒惹我的笑!這麼大個男人,他以為自己是艷照門的阿嬌,哭著說“我很傻很天真”就能扳回同情分?)。這當然是他的錯,接二連三的婚外情,難道是別人的錯?不過,他閣下愛吃嫩草老草、風流還是下流,她向老婆兒女交待就好,幹嘛強逼大家也知道?

社會像梁智強這樣的雄性且獸型的物體很多。他太太如果願意委屈自己忍受,那就繼續忍受,不必哭給外人看;不想忍受,就循法律途徑得回公道!總之,無關社會公義,別把自己家事當國家大事。

雄性物體梁智強應該知道:“不想得這樣的果,就別種這樣的因。你既種下了因,自然會得這樣的果。”明知是錯,卻繼續做;等被揭穿了,才說“完全是我的錯,對不起”──那你就敢做敢當,坦然接受後果吧!

奇怪怎麼新加坡媒體這麼熱衷這新聞,“一個有點名氣的男人和情婦談判”,就足以一連幾天都上重要新聞版。“家事”也都搬上重要新聞版了──這開始製造了很不好的示範,以後想要“製造新聞及曝光率”或“ 破壞一個人的聲譽”,把私生活、婚外情或家事搬出來就行了。反正內裡總是“公說公理,婆說婆理”,爭論不休,可以保持熱度很久。

如果讀者喜歡這新聞,那也顯示他生活太寂寞。電視連續劇每天都演男歡女愛家庭倫理錯綜複雜的故事,嫌看不夠;左鄰右舍夫婦婆媳天天磨擦的情節,也聽不厭──竟然也默許和期望報紙、雜誌充斥這種新聞。(有時報紙寫少了,讀者還會打電話來罵:“為甚麼別家報紙這麼詳細,而你們獨漏?叫我怎麼買你們的報紙?”)這類讀者電話最好別傳到給我,不然我一定忍不住譏諷讀者:“你是受害者之一啊?你做完家務了?你煮了飯侍候你家老人吃飯了?你管好你孩子了?不然你這麼空閒來管人家的事?”

在我的認知裡,“娛樂版”應該是報導影視藝術、藝人演繹水平、電影評論或歌藝欣賞等的新聞,讓“影視事業”也扮演著社會藝術教育的功能;但真奇怪,怎麼大部份卻是藝人偷情、劈腿、分手、復合等與“演藝藝術”無關的八卦新聞。

作品沒有受到重視,反倒是藝人私生活不斷被放大討論──而且都還是不良典範。所以我說:超過90%的娛樂雜誌或娛樂新聞,都是垃圾。

(曾毓林)

Saturday, March 13, 2010

后轮爱上前轮



在网络搜寻文章时,看到这样的一段文字,觉得文字虽短,却字字有力,让人好不感动。借这里和大家分享一下:

自行车的后轮爱上前轮,可是它知道自己永远不可能和她在一起,于是他吻遍了前轮走过的每寸土地,默默地关注并陪伴着她。
请大家珍惜身边关心您的人~~~

奇怪的莫名

十月十三日,就是明天,一個我想忘卻一直忘不了的日子。我努力過,我放緃過,仍是無法撇開。這是前世種下因,今世要得到的果?

身邊好友笑我傻,嘲我痴,子非魚,孰知魚的心情?而你的朋友至今都不知道我們為何落得如此田地,三年多四年來,一直在問我怎惹你的,你的火仍在燒。我應該告訴他們真相嗎?

我想我做不到,我也不可能做得到。事實是可怕,是殘酷的,我不可能看到你傷心,看到你受指指點點。

那天在路上,你我迎面碰上至擦身而過,我是多么想叫你,但你那冰冷的臉,不僅僅是凍着我,而是讓我血液莫明的定住了。是可怕的,是可以比得上在喜馬拉雅山上找到的千年雪屍。

奇怪平日的我,會很平淡,會享受。惟獨今天,我的心情會莫名的有說不出的奇怪感。

也許,就如徐佳瑩那首歌《失落沙洲》中唱到的:

我不是一定要你回來 只是當又一個人看海
回頭卻發現你不在 留下我迂迴的徘徊

我不是一定要你回來 只是當又把回憶翻開
除了你之外的空白 還有誰能來教我愛

希望過了明天,我依然是我。祈祷ing


2009-10-12 12:33发表 分类:随笔日记

Friday, February 19, 2010

冰封又如何?

悶熱的天氣,受不了的高溫,是如此的難受。

卻怎及得上你的一句,"我和他曖昧,是否應該踏出一歩,向他告白?" "若我不成功,至少還有你。"

酷熱的天氣,霎時僵住,寒意襲心,萬箭穿過的錐心泣血,在我身上一一體現。對不起,我沒有那么偉大,我知道不再可能維持現狀,也不再可能和你深聊。人的占有欲和醋味,會讓你難做。再者,感情的世界,有誰願意當替代者?我竟還強忍著祝福你成功,我是不是有病?

當你成功的那天,也是我淡出你的視線,遺忘在你記憶中的時刻。耳際傳來友人分享的<廣島之戀>,歌詞中"時間難倒回,空間易破碎。"和"眼睜睜看著愛從 指縫中溜走 還說再見。",是怎樣?催我淚??

此刻,天際難得下起一串串晶瑩的珍珠,像是讀得我心。嗯,我冰封心又如何? 難再尋持匙人開啟的那一天,冰封吧!