Sunday, January 18, 2015
广西味淋鸡(味念鸡)
https://www.facebook.com/capital958/posts/893409877358326
记得小时候,过年庆祝节日,姥姥肯定会煮这一道菜,虽说鸡是白斩鸡,但是那蘸上香郁美味的味淋酱,是何的享受。一大早杀鸡、去袪鸡毛、煮鸡、到院子割采韭菜、青葱。。。 。。。
这一份老人家用爱和温暖煮出来给下一代的传统美味佳肴,希望可以留传、可以让更多人品尝,以下是食谱:
材料:
鸡 一只(约1000公克)
蒜头 2、3瓣
姜 4、5片
米酒 少许
水 1公升
蘸醤材料:
韭菜 70g (切细)
青葱 30g(切细)
芫荽 10g(切细)
姜 30g(剁成茸)
小洋葱 20g(切末)
蒜头 20g(切末)
油 4匙
生抽 3匙
盐 少许
作法:
1.鸡洗净,肚子摸上少许米酒,加入蒜头和姜。
2.水倒入锅煮沸,沸腾后放入鸡只,中火煮15-20分钟,取出待用,鸡只需凉了之后才能砍小。
3.起镬烧热,加入4匙油。
4.放入小洋葱和蒜末炒香,加入姜茸,拌炒一会儿香味起来。
5.再加入韭菜、青葱,拌炒。
6.加入生抽、少许刚才煮鸡时留下的汤水,加少许盐调味,再加入芫荽。
7.淋在摆盘了的鸡肉,上桌。
注:蘸酱的材料和味道,依个人口味增减。
Saturday, January 10, 2015
蒸鸡蛋肉饼
https://www.facebook.com/capital958/posts/893411394024841?pnref=story
材料:
猪肉末 120g
鸡蛋 2个
杂豆 20-30g
温水 200ml
生抽 2匙
太白粉 1匙
米酒 1茶匙
糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 少许
青葱 少许
作法:
1.豬肉末倒入蒸碟中,生抽、米酒、糖、胡椒粉和两匙水加到豬肉末中搅拌,之后再加入太白粉搅拌均勻。
2.鸡蛋打入碗中,加少许盐和温水打散。(若要蒸出来的鸡蛋顺滑,可以过筛两次。)
3.把打散的鸡蛋倒入猪肉末中,加上杂豆,拌勻。
4.放入电饭锅的蒸笼一起蒸,上桌前洒上少许青葱,大工告成。
P/S:鸡蛋与水的比例是 1:1.5或 1:2
Friday, January 09, 2015
苹果天鹅制作方法
材料:一个苹果、一碗放盐的冰水(把切开的苹果放入,以免变褐色)、刀、两把抹黃油刀(可用其他用品代替,主要是切苹果时平放,以免一切到底)。
1.苹果斜切开半。
2.取一些种子,可以拿来做眼睛
3.把其中一半的苹果放在两把抹黃牛刀中间如图切
4.切出来的那块再放在两把黃牛油刀中间再切,小块的再切。可以切两次。
5.之后,再到另一部份,同样再切。
6.切完翅膀部份,全拿去泡在盐冰水,拿刚才的另一半出来片切。
7.选心形的出来,
8.拿刀量一下,切出头和颈项。
9.美化一下颈项和头,让它圆一点,放上种子做眼睛。
10.翅膀那一块的这部份切口,以放入头和颈项。
11.大功告成。
Friday, December 12, 2014
Saturday, November 08, 2014
Sunday, October 26, 2014
Wednesday, October 08, 2014
演戏
每个人心中都有两把尺,
尺在心中,
量人也量己;
尺在身内,
量得又量失,
该如何度量全由自己选择。
不过
再怎测量,
世上的drama仍天天上演不下画,
您演好自己的角色了吗?
可不要失常
造成他人接不上戏或无法入戏才好。~~~~
Tuesday, October 07, 2014
多少人被忽悠了
其实,我真的不想对胡渐彪在北京卫视"我是演说家"的《荒漠中的华教》做任何回应。但是,周遭一些朋友却把他当神一样膜拜,让我汗颜,不得不在此发些牢骚(也许朋友们会觉得这不就是一场比赛吗?为什么这么认真?认真就输了。况且让外国人知道华教的永续传承是何等艰难,不是件好事吗?)。
的确,不得不承认他的台风不赖(毕竟是辩论员出身,惟咬字仍有待加强,措辞仍帶着浓浓的南洋字句)。华教问题在我国是越来越值得关注和持续抗争坚持,他选题参赛 无可厚非,在中国仍有不少人不了解海外华文教育的情况下,容易哗众取宠引起共鸣和评委老师的目光,是参赛者的其中一个目的,不过,内容的准确和真实性也务必兼顾,误导和栽赃就不应该。
没错,在殖民地政府时期先贤已为华教开始斗争,在这想弱弱的问,是殖民政府逮捕华教斗士?还有,我查到的手上资料和前人转述,再想小小声问:殖民地政府有权力褫夺华教斗士公民权?英国殖民地政府躺着都中招,冤呀~~
再来,他说到:"马国曾经有一所华文大学,是很多人包括人力车夫用他们的钱捐出来建立这所大学”,又是说一半没下文,这所华文大学名叫南洋大学,下场是遭新加坡建国总理命令关闭。
还有,他第一次到中国时,周围人们都用华语而兴奋感动?难道他在马国时身边的人们都不用华语?他可是毕业于马大中文系,难不成中文系的学生都用马来语或英语?马国不少城市的华人一般都是用华语沟通,他究竟是不是住在马国,还是我所住的马国与他的不一样?话说,兴奋感动的应该是听到家乡话,或是在中国听到马来语与熟悉的manglish,还有马国美食。。。。。(落地生根,根扎于此地,当然兴奋)~~~~
此外,他也过度抬举普通话,有在中国乡区住过的朋友都能知道,普通话在中国很多地方一点都不普通。普通话即是以北方方言为根基的语言,许多老一辈中国人仍是无法掌握的,他们仍口操乡音,说着地方话。我只能说,他在中国的阅历实在是慘不忍睹呀~~
虽是如此,但马国华文教育是继中港台澳之后,保留得比较完善和使用度大的,让我自豪和骄傲。每每我到中国时,当地人们总是惊訝好奇我的汉语怎学得如此溜,文字运用也麻利,是他们难以理解,我心里仍是在偷笑~~~~。
http://www.youtube.com/watch?v=ZhY0AjKdEA0
烟霾
努力灌溉 呵护
作物汗水下长成
辛勤收割
换成货币
三餐解决
储备
为下次收成做好准备
惟
收割汗水流透
省时省力
一把火
枯梗 化作最佳肥料
滚滚浓烟 飘往他乡
不需负责
灰朦 焦味充斥
喉痛 眼干
口罩 凉茶
成了年复年的独特风景线
Wednesday, July 25, 2012
享受人生
Friday, October 01, 2010
自找的贱生活
从第一天到这里,直至现在,入宿、报到、体检、辦理居留证所需的外国人签证数码照和回执,乃至境外人员临时宿表,都是亲力亲为,去问辦理签证的老师,他只会说忙,自己看和查去。依那些大二、大三的学生说,往年都有老师代解釋的,今年真的服务超烂!!!!刚巧我碰上了,為自己的超幸運鼓掌。
搞来搞去,我的护照要十月卅日才能拿;而獎学金嘛,等啦,一笔都还沒有发下来。之前还死硬逼我们交报名费500元,獎学金清楚列名免的,又是一轮争辨。
喔喔喔,两年在这磨練,想必我会圆滑很多,会是一个大家不认识的我,啊哈哈。这里企止见人說人話,见鬼說鬼話的地方,而是见人說人加鬼話,见鬼說鬼人人鬼話。
我一位教授說的話很逗,他说神龙国的人只有在自己国家說話才敢大声,出到国外都是乖乖奉公守法规规矩矩的小猫咪,听罢,我差一点喷饭。
(待续......)
Monday, August 09, 2010
說不出的怪心情
從報名、面試時遇到的問題,再到重新寄上資料和文件等等趕來趕去,沖來沖去的日子,發現雖然都是炎黃子孫,但在不同文化和環境下生活成長的我們,在溝通上是有一定的代沟。可爱的是,明明都注明了收到文件請通過電郵或是電話通知,卻是沒有下文。對方給的電郵搞笑的是共用電箱,負責人不給自己的電郵址,又是要一次又一次播電致神龍國才得到答案。負責人說該送上的資料文件都收到了,一切都在處理,該放下心中大石。雖然心中仍有火,罢,我學習着、克服着,盡量以一個平和與包容的心態去面對和處理。
以為一切都安好無事,等待結果,以及錄取通知書的日子是如此漫長。結果出來了,成功了,該歡呼吧!殊不知,一個又一個的電話,一波又一波的所謂資料不足,需立馬補上。唉,又是一輪忙呀忙。很奇怪,科技發達的今日,竟不善用電郵、不善用網路傳送,仍活到郵寄的日子,我的天呀。算啦,上了船,還能怎樣? 惟有去辦咯。又是一輪等待。
怪,六月尾了,錄取通知書怎仍沒寄到?又要打電話去神龍國問咯。又被當球從這部門踼去哪部門,再由這部門打去那部門,踼來打去丟去,都快暈了。豈知,最后得到的答案是,先處理神龍國內地的錄取通知書才到海外學生的喲。好,忍了吧,就再乖乖地的等。
七月尾等到了,hohoho。哪知是兩張紙,也沒說要如何簽證,又到打電話時間。omj,神龍國在暑假,沒有人辦公,欲問無門,又是一輪焦急。最后這裡訪,那裡問,總算是有點頭緒,心情也輕鬆不少。
終于都解决了? no no no,神龍國處通知沒有機場接機,提早到的也必須自行解决住宿問題,因為住宿只會在報到當天才會安排。出錢自行解决提早抵達的住宿不是大問題,但這樣的感覺真的很怪。向他們索求一些師兄師姐的聯絡或是海外學生同學會的聯絡也不給。真的納悶,這是甚麼情況和制度。ok, fine,我運用聯絡網,找到一些同學,從他們口中更多更多的問題和"可爱"處。
好在一些好友和貴人的陪伴、幫助和給予的意見,也謝謝他們借出耳朵聽我發牢騷,原是烏雲籠罩,逐漸薄了,希望不久可以重見驕陽。這一次到神龍國深造,怎么問題一箩又一箩,心中的不安是一層又層的,一點都不像我到袋鼠國深造時順利和安枕無憂? 也許這就是一種考驗,要體驗到痛苦,才深深體會成功和快樂的真正意義。唉,心中仍有說不出的怪心情……。
Friday, June 25, 2010
Thursday, June 10, 2010
这不是老早一直都可以的吗?
納吉:2.8億提升半津學校
2010-06-10 16:21星洲互動‧2010.06.10
(吉隆坡)首相拿督斯里納吉宣佈,政府將於2011至2012年撥出2億8000萬令吉給半津學校,即華小、淡小、教會學校及宗教學校各獲得7000萬令吉撥款,以進行維修和提昇設備。
<他也宣佈,為了滿足華小和國小華文師資的需求,政府考慮讓擁有大馬教育文憑(SPM)的獨中生申請師範學院華文組課程。
乍看之下,這是好事!但,若是教育領域或是師範收生有所認識之人皆會一旁偷笑。這哪是甚麼大消息,根本就是原有的再提。壓根不是啥新鮮事!不值得高興,若是宣佈可以用獨中統考文憑能申請師範學院華文組課程,那才需要歡喜。
我周遭有不少在教育領域的人士透露,一向來申請師範學院華文組課程,最低條件就是擁有大馬教育文憑(SPM)資格。換句話說,不論您是國中、國民型中學或是獨中生,還是私立中學的畢業生,祗要你擁有大馬教育文憑(SPM)資格就可以申請師範學院華文組課程。
我的朋友當中,就有獨中生(擁有大馬教育文憑(SPM)資格者)成功在師範學院(以前叫師訓學院)畢業,在華小教了好些年的書呀。而友人母親(華小教員,約五十歲)也說,她在師訓時也有獨中生的同學。倘若真是如此,推算回去,早在三十多年前擁有大馬教育文憑(SPM)的獨中生申請師範學院華文組課程,何必還要再搞一個"考慮"?
不禁要問,這是在考國民對教育領域的認知,還是舊瓶換新裝?若對教育領域不了解者,也許就這樣拍掌叫好了呢!抑是又要發揮"你幫我,我幫你"的精神,亦或是領導對一向來的教育規則不了解?(這個不可能吧, 領導可是曾任教長職的呀。)
嗯,不管啦,反正除了搖頭,還是搖頭!
Tuesday, March 23, 2010
又是清明至
祭祖、扫墓、踏青,纪念祖先的一个中国传统节日,看着不少家庭因这节日而相聚一块儿,一边扫墓一边有说有笑,还真的特別。
华人义山和坟地塞车、人头攒动,是新马扫墓的一惯景像。我有幸去菲律賓采访,从当地的华人义山及一些照片看来,那里的清明扫墓才是世间难得可见的奇观。
下回再上传一些照片上来,和大家分享吧。
Wednesday, March 17, 2010
又是中國報??
在這裡不禁感慨,怎麼中國報總編輯的命運是如此坎坷,好幾位老總都是因為一些報導而"謝罪而去"???哀哉,哀哉。非常納悶,究竟所謂的可靠消息和獨家,是不是記者讓線人給擺了一道? 都吃了好幾次燜亏,怎就不會多注意呢?
記者也許求好心切,但編輯打題,主編簽版時,怎沒仔細檢查呢?這可是大新聞呀。有時候打多一個"?"情況也就不一樣啦,或是不要寫得太肯定,最后加入一行,雖說是可靠人士得到的消息,但那一天仍未到來,一切都是個未知數,且待XXX的到來。
此外,也在有不少問號在我腦出現。那位記者、或編輯,沒有學過OSA、ISA、PRINTING & PUBLISHING ACT的嗎?一個小差錯,可是害人,害的有時候可不是一個人,嚴重的話,可是上千人的呀。若沒上課,報館一定要讓記者編輯們好好去上課呗。
其實呀,現在都在同一大樹下了,就不要再去爭什么獨家了吧。以往出事還有安排后路,現在的情況就不知道咯。我們就看一看"心青"在人間的,有什么辦法咯。
Sunday, March 14, 2010
看了某報副總編輯評媒體報導梁導事件之回應
再者,现今的娛樂版不再是”應該是報導影視藝術、藝人演繹水平、電影評論或歌藝欣賞等的新聞了,而是報導在娛樂圈發生的一切大小事。
至于两枝枪的新闻,主要他是新加坡的名導、在2004年國慶日獲頒公共服務獎章,成為首位獲得此獎章的新加坡藝人。2005年,梁智強更獲頒文化獎。他已不僅僅是藝人,而是新加坡政府欲打造的一個楷模,他的舉動,會是人們的學習目標。探讨了,報導了,也許可以作为借镜,也是一种警惕。…… 查看更多
從一開始模特兒找記者到酒店看談判,再到梁智強召開記者招待會,記者都是被動,主動的都是新聞人物。記者招待會上記者都沒有發問的時間和權力。再細想,全部主流媒體、非主流媒體、雜誌等都報導這新聞,唯獨你一家漏了,該版主編要如何向老總交代?
同樣的,馬華問题曝光率也居高不下,也並非是全部人愛看,馬華的內部問題,就內部解决了再公佈結果讓大家知道好了,何必浪費那么多篇幅?
報導不是每一篇都滿足得了大眾口味,若能吸引一定的小眾,也有它存在的價值。副刊的存在,不也是滿足得了小眾,而非人人都閱讀嗎? 那是否也可以說副刊某一天的主题某人不喜歡看,就大呼副刊是垃圾呢?
看事,一定要多方角度和站在他人立場想一想,也不要抹殺了他人的努力和辛勞與付出。"超過90%的娛樂雜誌或娛樂新聞,都是垃圾。",絕不該出自一位副總編輯的文字裡。多言了,見諒。
以下是該副總編輯的原文:
惡主編手記/梁智強.情人.看賤!
到今天還不明白,為何一個新加坡藝人梁智強搞婚外情,要佔所有報紙這麼大篇幅?一件應該關在房裡解決的家事,開記者會、搬上電視台、報紙、雜誌敲鑼打鼓“現場演出”,竟然沒有人抗議,大家還看得津津有味!
梁智強不過是個藝人,他的職責是把戲拍好;至於他私生活如何,以及不是透過他的戲去鼓吹三妻四妾,胡搞男女關係,那左鄰右舍路人甲乙丙丁理他和老婆嫩草們的事幹嘛?社會沒有其他更值得關心的事?
看梁智強在記者會上痛哭“完全是我的錯,跟任何人沒有關係”(他的哭徒惹我的笑!這麼大個男人,他以為自己是艷照門的阿嬌,哭著說“我很傻很天真”就能扳回同情分?)。這當然是他的錯,接二連三的婚外情,難道是別人的錯?不過,他閣下愛吃嫩草老草、風流還是下流,她向老婆兒女交待就好,幹嘛強逼大家也知道?
社會像梁智強這樣的雄性且獸型的物體很多。他太太如果願意委屈自己忍受,那就繼續忍受,不必哭給外人看;不想忍受,就循法律途徑得回公道!總之,無關社會公義,別把自己家事當國家大事。
雄性物體梁智強應該知道:“不想得這樣的果,就別種這樣的因。你既種下了因,自然會得這樣的果。”明知是錯,卻繼續做;等被揭穿了,才說“完全是我的錯,對不起”──那你就敢做敢當,坦然接受後果吧!
奇怪怎麼新加坡媒體這麼熱衷這新聞,“一個有點名氣的男人和情婦談判”,就足以一連幾天都上重要新聞版。“家事”也都搬上重要新聞版了──這開始製造了很不好的示範,以後想要“製造新聞及曝光率”或“ 破壞一個人的聲譽”,把私生活、婚外情或家事搬出來就行了。反正內裡總是“公說公理,婆說婆理”,爭論不休,可以保持熱度很久。
如果讀者喜歡這新聞,那也顯示他生活太寂寞。電視連續劇每天都演男歡女愛家庭倫理錯綜複雜的故事,嫌看不夠;左鄰右舍夫婦婆媳天天磨擦的情節,也聽不厭──竟然也默許和期望報紙、雜誌充斥這種新聞。(有時報紙寫少了,讀者還會打電話來罵:“為甚麼別家報紙這麼詳細,而你們獨漏?叫我怎麼買你們的報紙?”)這類讀者電話最好別傳到給我,不然我一定忍不住譏諷讀者:“你是受害者之一啊?你做完家務了?你煮了飯侍候你家老人吃飯了?你管好你孩子了?不然你這麼空閒來管人家的事?”
在我的認知裡,“娛樂版”應該是報導影視藝術、藝人演繹水平、電影評論或歌藝欣賞等的新聞,讓“影視事業”也扮演著社會藝術教育的功能;但真奇怪,怎麼大部份卻是藝人偷情、劈腿、分手、復合等與“演藝藝術”無關的八卦新聞。
作品沒有受到重視,反倒是藝人私生活不斷被放大討論──而且都還是不良典範。所以我說:超過90%的娛樂雜誌或娛樂新聞,都是垃圾。
(曾毓林)
Saturday, March 13, 2010
后轮爱上前轮
奇怪的莫名
身邊好友笑我傻,嘲我痴,子非魚,孰知魚的心情?而你的朋友至今都不知道我們為何落得如此田地,三年多四年來,一直在問我怎惹你的,你的火仍在燒。我應該告訴他們真相嗎?
我想我做不到,我也不可能做得到。事實是可怕,是殘酷的,我不可能看到你傷心,看到你受指指點點。
那天在路上,你我迎面碰上至擦身而過,我是多么想叫你,但你那冰冷的臉,不僅僅是凍着我,而是讓我血液莫明的定住了。是可怕的,是可以比得上在喜馬拉雅山上找到的千年雪屍。
奇怪平日的我,會很平淡,會享受。惟獨今天,我的心情會莫名的有說不出的奇怪感。
也許,就如徐佳瑩那首歌《失落沙洲》中唱到的:
我不是一定要你回來 只是當又一個人看海
回頭卻發現你不在 留下我迂迴的徘徊
我不是一定要你回來 只是當又把回憶翻開
除了你之外的空白 還有誰能來教我愛
希望過了明天,我依然是我。祈祷ing
2009-10-12 12:33发表 分类:随笔日记
Friday, February 19, 2010
冰封又如何?
卻怎及得上你的一句,"我和他曖昧,是否應該踏出一歩,向他告白?" "若我不成功,至少還有你。"
酷熱的天氣,霎時僵住,寒意襲心,萬箭穿過的錐心泣血,在我身上一一體現。對不起,我沒有那么偉大,我知道不再可能維持現狀,也不再可能和你深聊。人的占有欲和醋味,會讓你難做。再者,感情的世界,有誰願意當替代者?我竟還強忍著祝福你成功,我是不是有病?
當你成功的那天,也是我淡出你的視線,遺忘在你記憶中的時刻。耳際傳來友人分享的<廣島之戀>,歌詞中"時間難倒回,空間易破碎。"和"眼睜睜看著愛從 指縫中溜走 還說再見。",是怎樣?催我淚??
此刻,天際難得下起一串串晶瑩的珍珠,像是讀得我心。嗯,我冰封心又如何? 難再尋持匙人開啟的那一天,冰封吧!

























