蒸鸡蛋肉饼

那天6/1（星期二），在1635上新加坡新传媒资讯第一台Capital 95.8FM城市频道“真情好滋味” 节目，介绍的“蒸鸡蛋肉饼”食谱：


https://www.facebook.com/capital958/posts/893411394024841?pnref=story

材料：
猪肉末 120g
鸡蛋 2个
杂豆 20-30g
温水 200ml
生抽 2匙
太白粉 1匙
米酒 1茶匙
糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 少许
青葱 少许

作法：
1．豬肉末倒入蒸碟中，生抽、米酒、糖、胡椒粉和两匙水加到豬肉末中搅拌，之后再加入太白粉搅拌均勻。
2．鸡蛋打入碗中，加少许盐和温水打散。（若要蒸出来的鸡蛋顺滑，可以过筛两次。）
3．把打散的鸡蛋倒入猪肉末中，加上杂豆，拌勻。
4．放入电饭锅的蒸笼一起蒸，上桌前洒上少许青葱，大工告成。

P/S：鸡蛋与水的比例是 1：1.5或 1：2