香香脆脆鸡肉大馅饼 味蕾在跳舞

馅饼（香港译作批、台湾译作派，两者皆源自英语pie）是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。

在我国的市面上，咸味馅饼普遍都是一个人的分量，所以有商家就觉得市面上所看到和吃到的都是一些皮，不能吃到多馅料的馅饼。为了突破这个格局，Don Your Personal Pie Club的创办人林德发就进行改良，制作可供四人食用的大馅饼，让一家大小可以共享之余，爱吃的顾客也可以吃个过瘾。

他说，“为了保持馅饼的绝对品质保证，一律卖鸡馅饼，只在调味上做功夫，当中又以黑胡椒鸡肉馅饼深得大众喜爱。”



刚出炉的馅饼，香气四溢，金黄闪亮的外皮，任谁看了都会食指大动。有食家曾经这么说过，“饼皮是馅饼的灵魂，若它的口感不好，就算有多么美味的馅料，也会大打折扣。”




的确，拿起刀子切下去，外皮酥脆的感觉从喀喀作响那一瞬间感受得到，内馅散发出来的温热和黑胡椒的香气，单是嗅就让人心动。




切一口送入嘴中，酥香饼皮还带着淡淡的面粉香，融合马铃薯、杂豆和调味料的馅料，散出了甜美的马铃薯和豆类香领着香辣黑胡椒的韵味，鸡肉则质地鲜嫩，实在很吸引人，也颇能开启味蕾。

业者表示，“烘烤大型馅饼，火候非常考功夫，再加上国人喜欢吃热腾腾的食物，所以我们的馅饼要烘上一个小时。”

据了解，也因为烘得够火候，所以馅饼摆放在外头，可以放上20小时；若是放入冰箱，可以耐上一星期，只要拿出来加热，即可以食用。

“我不鼓励人们买未经烘好的馅饼，这是因为不烘的话，人们在街上逛呀逛没有回家，导致馅料和皮变质酸了。吃了可是会泻肚子或是食物中毒，同时也会砸了商家的招牌，到时就不好咯。”



虽然它是以大馅饼出名，但是仍有适合小孩的馅饼，味道就不会那么重，以原汁原味为主，主要不想破坏小孩的味觉。此外，他们也卖蛋糕，更有趣的是，连螃蟹也有售。

馅饼香脆、香味指数：
4 out of 5

很好笑 要斗贱

和同事一起出assigment，問了我一句，"看你們那組每天忙個不停，早上見到，晚上最迟离开公司的也是你們，不會累? 而且你們还是笑脸嘻嘻，不會疲倦?"

大佬，人都會累。不想苦口苦脸，只是不愿打挠同事的心情，让大家開開心心渡過一天。

最迟离開，只因為我們是multi-tasking，一個人要分身至少四份完成工作，回到公司还得整合回來，不累都假。

問題來了，有不少人卻覺得我們做得少，也覺得我們輕鬆，甚至瞧不起。在現今的科技步伐時代，我們才要看不起這些食古不化的人。

工作量少，都是在吃喝玩樂，稿也随便一下子就可以寫。還整天眼紅，或是說一些不負責任的話語。說，誰都會，但真正做出來真的是這樣嗎?我只旦求我能完成我的任务，已問心無愧。

但是付出的比原定的多了一倍，兩倍，甚至更多時，完全沒有人會appreciate，這就是人心，人已沒有了過往的人性，那種夜不闭户，見人都是朋友的年代老早就逝去。

現今社會，惟有斗贱，才能真正生活。但贱至最后，人还是人嗎?得來的成績是光榮的嗎?只有自己才知道。

除了累 还是累

曾經在念書時，無論是小學、中學、大專，還是大學時，老師都告訴我們，在做一件事件前，要有好的計劃和心里要有一個底。

若是要進行一些計劃，尤其是長遠的計劃，更重要的是要有一定的盘缠、把握以及失敗的風險准备，才可以去進行。

這些都是對的嗎?有人說年輕人愛沖，其實在現在的社會，不只年輕人愛沖，有很多愛面子的人都愛沖，盲目的亂沖，只因別人有我也要有，唉。

何苦怕輸成如此地步，苦的是周遭的人呀。

做事情决定前，還是聽前人所言，三思、三思，才行吧。

无语

有朋友這樣問我，"你的blog都凉在一边，怎么了?"

其實，我也想每一天都有一些文字記載，但是真的力不從心。所以有時在納悶，自己如此霸占一個空間，是在暴殄空間，也許有些人要大一些空間都沒能如願。

有朋友就問我，"到底在忙什么？" 我無語ing，忙什么？是好問題，究竟在忙什么? 我也說不出個所以然，只知道每天都是忙茫盲。

有人也如此說，忙忙忙是過得充實；若是在算時間，等時間過，那叫虛渡光陰。這真的是如此？還是在算時間的人，早已做完自己該完成的事，安享人生，這也不一定。

唉，不論是忙茫盲，或是虛渡也罢，人都是由媽生的，都要相互尊重彼此才對。

郁闷ing

最近常在想，人們换跑道 是為了追求人生的另一個目标?
或是换跑道 是让自己充實 汲取各方經驗?
究竟，人生要換多少跑道?

同時，工作上忙得不可開交，是真忙亦或假象?
到底是有意义 还是只為糊口?
唉，忙的定义有別。

高雅怡人景色 视觉感官享受

新加坡河予人一种外国人聚集的地方，在众多人的心中，也是一个酒吧、咖啡座林立的地方。

其实，新加坡河畔一带也有不少中餐馆，可以让爱吃的老饕解解馋虫、也可以欣赏新加坡河畔的优美。座落在克拉码头THE CENTRAL中心内的皇庭餐馆就是其中一家。

一踏入餐馆，高贵的摆设(可坐250人)让人立马想坐下去，当然从高处瞰望新加坡河，又有一番风景。中午，不时有旅客乘水上德士经过，边用餐边看着他们的经过和阳光脸孔，食物到嘴都是充满新鲜的味道。

夜间，河畔的灯光，如点点星辰，在银河中用餐，如诗如画的浪漫别有一番风味。

餐馆以粤式菜肴著称，加上拥有经验丰富的厨师团队，菜肴以现代化的摆设和摆盘上桌，集艺术和美食于一起，不失一种感官和视觉的享受。

当中，以一道冬瓜切块，再用新鲜橙汁腌四小时的前菜别具一格，橙汁的甜酸和冰涷后的清凉味道把味觉都提了上来，配以炸得酥脆的墨鱼，海鲜的甜味和Q劲，让人动容。






值得一提的是海鲜高汤，鸡骨和猪骨熬了五小时的高汤，放入虾仁、带子、鱼肉、豆腐、蕈类等在高汤中游泳，让人忍不住拿起汤匙，想把它们送入口中，细细的品尝一番。

其他的菜肴，如独家的砂锅龙虾、薄荷香茅煎羊排、双蕈鸳鸯豆腐、鲜炸虾王，以及鲨鱼骨高汤新鲜蟹肉米粉，都是一些不错的选择。







若是甜品，可以试一下餐馆的南瓜汤，你可选冷的(加上vanilla雪糕)或是热腾腾的口味，做为你一餐的结束。

京都料理 清谈鲜美 味蕾感官大享受

京都是日本的著名古都，她华丽的历史舞台深受众人瞩目，而其山脉环绕四周的独特地形，也为她增添不同风貌。

京都料理是由宫廷料理、怀石料理等发展而来，具有独特的风味。当中最大的特点就是清淡，完全符合现代人们追求健康食品的要求，而清淡的味道不是每个人都轻易接受的，像古代织田信长就在初尝京都料理时因清淡而发脾气。

据知，京都料理所采用的蔬菜、海鲜一定要水份丰富、鲜味浓郁，确切的反映出四季的自然特征与文化。 "基于京都属内陆，海鲜往往需耗时运送，为了确保食材的新鲜,所以在宰杀技巧、切割、烹煮都是一大考验。"

京都料理的风韵，在第一道菜时令人惊叹。新鲜清甜的章鱼片、微煎的海鳗肉，配上特有的梅酱，料理与器皿的搭配精彩，完全衬托出色，不仅是满足味蕾，而是每一个感官的享受。




此刻，轻酌厨师从日本带来的清酒，更能凸现食材的美味。

第二道上来的芝麻豆腐，顶上有着新鲜海胆，浸泡在高汤中还有爽脆的莼菜，豆腐的绝顶嫩滑入口，停留在喉间的清爽让人回味。



才吃到第二道菜，道道呈现都像极致的艺术品，食材的挑选和使用的器皿，样样精彩。重头戏来了，龙虾、带子、雪耳、紫菜配以松鱼汤的佳肴，龙虾和带子的鲜甜，雪耳的爽口再到松鱼汤的鲜美，综合一起的美味无法言喻。



接下来的生鱼餐，有着鲔鱼的精华部位鱼腩，鲷鱼片和鱿鱼片。更甚的是，鲔鱼入口即化的口感，油脂饱满的肉质吃起来甜而且完全沒有腥味，让人吃在口里，却像置身在海洋中畅游。



而鳗鱼寿司游在鳗鱼汁中，顶端加上芋头胡椒泥，让人眼前一亮。一连串惊喜不断的情况，让老饕都会赞好。



以世界上最贵的牛肉日本和牛（Wagyu）肉，配以鲍鱼片、日本茄子（矮瓜）、灯笼椒的佳肴，真是独特的享受。要知道，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富驰名于世。



厨师以绿茶泡饭为最后一道佳肴，美味的茶香入喉，把先前的鲜甜美味提升到巅峰境界。最后的甜品，食材有葡萄柚与木莓，已是美味非常，若是浇上一些黄糖浆，只会让人感叹，原来食物可以如此美妙。




在赤道国家常年如夏炎热的浮躁日子，品尝着京都料理的清淡和悦目的自然特色，让人有一种身在竹林海，迎着风吹来竹的清香，享受它的清凉快意。

除此之外，京都料理讲究的形与色、拼摆器皿的选择，造型美仑美奂，从中可以看出他们对饮食文化的重视和特点。

京都料理不仅仅是吃出来的，也不仅是闻出来，是细品出来欣赏出来的，吃京都料理不再是注重味道，更是一种审美和雅致。

端午将至──又闻粽香时

日前，有人把一个大粽子送到公司给我，原来端午又近乎。不少人认识粽子，是因為屈原。

不过，根据早期的文献来看，端午节最初用意是在仲夏来临时，一个唤起全民驱除疾病、促进民族健康的节日。其作用并不只在纪念屈原而已，因为在屈原之前，端午节就已存在了。

书中也这样写着：“旧历的五月初五端午节又称‘端阳’、‘重五’、‘五月节’”。古人又以五月初五午时唯一年间天地正之气，所以也称‘天中节’。《大兴悬志》上说，这一天，家家户户悬蒲草、插艾草、幼女身上佩灵符、簪石榴花，所以又称为“女儿节”。古人所称的‘端午’并不专指现在的旧历五月初五。唐代以前，人们把每个月的初五都称为端午。直到唐玄宗‘端午临仲夏’这句诗出现，历经宋、员以后，端午才成为五月初五的专称，直到现在。”



看着眼前的粽子，还真的吓到，好大一个，要我怎样吃得完?所以就叫了同事一起分享，都觉得不错的粽子。如此一个大大个的，应该说是枕头荷叶猪蹄粽吧。




粽子內有一個香香滑滑，經油炸后的豬圆蹄，一点都不油膩，而且沒有豬骚味。看来最大的功劳是廚师它油炸，当然还有用上一些香料腌上一阵所致。



主厨表示，炸过的猪脚经过四个小时的焖煮后，肉还是保留原状，但脂肪和油都会化掉。再以粽叶及荷叶包裹，蒸两个小时后，猪脚保留原汁原味，而且味道渗杂了粽叶及荷叶香，渗透整个糯米团，让人齿颊留香。

再加上，那让人欲罷不能的硕大粟子(有十多颗呢)、干贝(瑤柱)、鸭蛋黃、冬菇、虾米，让人有一种立马要占有它的欲望。




別担心吃了会肥，在之前都說了油和脂肪化了，有的只剩可以"嗖 嗖"声就入口，不用据咀嚼，入口即达胃，滑滑的豬肉與豬皮。

说到这里，我又想吃粽子啦，呵呵。在这里打一个广告，上回我去菲律賓，那里的粽子到处都是，味道也不错。下次就和大家介紹一些菲律賓美食，请锁定下期的到来。

好，不多说，吃粽子去。

颠覆华人传统 婚宴五道菜迎来宾

传统华人婚宴给人的印象无非是冗长、围坐在圆桌旁，耗上好几个小时才结束。散席的时候又往往很迟了，对人们造成诸多不便，尤其是隔天还得上班的一群，更是怨声载道。

日前，有人想颠覆传统华人婚宴给人的负面印象，推出只有五道菜的婚宴、而且亲友是坐在长桌旁用餐的，而且上菜是以较为西方化的方式呈现，也就是一碟一碟端到来宾前，不怕错过食物。

据知，来宾坐在长桌是为了促进彼此的沟通；而只有五道菜，是要缩短宴会时间。

虽然说只有五道菜，上的都是比较好的材料、比较好的食物，第一道上的就是佛跳墙，接着是镇江排骨、鳕鱼、荷叶饭，以及燕窝与雪糕。



乍听之下，这样的婚宴的确不错，而且来宾的好评如潮，像：我觉得这种构思很新颖”、“有中西合并的感觉，它的菜肴、它的呈献方式，非常喜欢” 以及“我觉得是可以接受，现在贵精不贵多。”

真的，若是真的可以节省宴会时间，我当然举双手双脚赞成。问题就是，华人的恶习不改，出席任何场合老爱迟到，为了凸现自己VVIP的身份。

原本7.00PM开始的婚宴，只有五道菜，应该是9.00PM就应该可以结束。人算不如天算，VVIP玩迟到，晚宴8.45PM才开始，上菜速度好比蜗牛上树，当我10.00PM离开宴会场所,知道才上了多少道菜吗？

告诉你，你不要吓倒或是笑。我10.00PM离开，才吃了两道菜。还没开始上三道菜呢！（离开公司前，同事还一直笑我晚上肚子将装满好吃的。我只有自己忍住满肚子的“好料”怨言。）



还说什么缩短宴会时间，我只能说缩短不成，反倒是延长了。追根究底，华人宴会冗长无关菜色多寡，而是华人的时间观念才是最大的问题所在。一日不纠正迟到的恶习，一日都无法缩短宴会时间，人们惟有瞎折腾。

说实话，当晚的菜肴，可以用“暴殄天物”来形容，佛跳墙的鲍鱼太老，变成塑胶、汤汁过于稀、干贝（瑶柱）的鲜甜也像出去旅行未归；排骨就过火，有些苦味；其他菜卖相还可以，味道没尝，无法评论。

听说，这五道菜的婚宴可不便宜。但是，若我要摆婚宴，得要谨慎考虑。它的菜肴，让我想起之前某年生日在某酒店的中餐馆吃的晚餐，食物的材料和这个婚宴不相伯仲，但是味道是一绝，重要的是上菜速度快，而且价钱不算贵。看来，我还是有先入为主的坏习惯，要改要改。

绿茶主题餐厅 享受绿茶饮料和食品

从没有想过绿茶可以和鲜奶配搭在一起，也不曾想象绿茶加了糖的滋味、绿茶加入百香果的味道。这一次，我都尝到了，给予我的是一次又一次的惊喜。

可以这么说，是绿茶的清香将我的视线和味觉从百味杂陈中拉了回来，绿茶的幽雅淡香搭上不同食材或是饮料，是何等美味。



最让我回味的是那饮用时先苦后甘、入口顺滑、饮用后口中带有清香原始青绿味道的传统绿茶和茶道，实在使我陶醉在一片绿茶园中。不要因为我喜欢传统绿茶和茶道，就认为我是“老叩叩”的人哟，只是我比较喜欢传统味道。

在众多速食和咖啡文化的侵袭下，在喧嚣的闹市，竟然可以找到宁静的一角，细品绿茶的清流，实属难得。原来，生活也可以如此简单中得到精彩的味道。

重投这里的怀抱

我乃懒人，还非一般的懒，把这空间空置了大半年，今天才重游故地。我竟然拿不出对的锁匙，打开紧闭许久的大门，还得劳烦"开锁"精英。

工作，可以让一个人麻醉；亦可以让一个人充实自己，当然也可让人每天在忙碌中度过一分一秒。少时曾想，我要的工作是和理想挂钩，到社会时惊觉事與願違。理想和现实，无法真正平衡，惟有接近平衡。

兜兜转转好几年，我仍是在為理想找平衡点，所以朋友问我，工作还开心、满足感大吗、前途好吗？我莞尔，要不就回答，"就工作呗。"

吃喝玩樂，成了我近日工作的代号。也因如此，和时间赛跑的工作中，才有了一丝的輕松和平衡。试想，再精密、再完美、再耐久的材料打造的机器也要維修和寿终的一天，更何況是人。而且呀，我又不是精密、再完美、再耐久的材料打造的机器，我只是平民百姓，呵呵。body as a machine，这句话，俺决对赞同。

许久沒在这用低俗的文字污染大家视线和脑细胞，趁今天有些许时间，再度"荼毒"大家一番，嘎嘎。

这里是如此宁静、曾是我独处的桃花园，今天我回来啦，抱一个！

粉嫰的美味烤全羊

虽说羊可爱，羔羊更是惹人爱，但是我还是喜欢吃羊肉，那是不争的事实。但自己曾未想过有朝一日吃的是烤全羊，而且是现烤现吃。更甚的是，不是在餐厅或是酒楼吃的哟，是在家都能吃到的。

不仅如此，那让人口水直流的烤羊是经过精挑细选，从西澳入口的羊只，厨师用独家调配的酱料(材料有rosemary、garlic、xxx、xxx，那是人家的秘密喲，不可以透露太多，呵呵)腌上两天，等调味入味后才进行烘烤。哇，回想起就让我口水流，不是馋嘴，是真的不错。



看到廚师片开羊肉时，oh my god，表皮酥脆，里头却是帶有粉红色、汁液包满的肉，so juicy，"惊為天人"咩? 真想快点吃上一口，或是在想，可以不可以像古代的人们般豪迈，切了羊腿直接啃? 哇哈哈。

拿了一片表皮的肉，沾了一些独有酱料(是烤羊时，腌料加上羊脂油的結合，廚师再加工的上品)和一些清香薄荷酱。送入口中时，务必闭上眼睛，口中咀嚼着表皮充满蒜香味的羊肉，脑中浮现出羊群在大草原奔騰的畫面，我回到大草原啦。



之后，选了一片不见天的肉，看着水份满满、肉质嫩滑得媲美刚出生的baby(嘎，滥用形容词，不管啦，吃才重要。)，沾了酱料放入我的“倾盆大口”……。


天呀，一抹薄荷的清新味道，融合 醤料所产生的化学效应，人在飘吔。肉流出來的原始汁液、那种在口里化开的感觉，its amazing、fantastic， 那一种非笔墨能形容的感动，快来碗米饭！

商家何时推出烤全猪服务、烤全牛、烤全驼鸟……。